1. บทนำ
เครื่องวัด Brix ใช้เพื่อระบุความเข้มข้นหรือดัชนีหักเหของสารละลายที่มีน้ำตาลและสารละลายอื่นที่ไม่ใช่น้ำตาลอย่างรวดเร็ว ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมน้ำตาล อาหาร เครื่องดื่ม และภาคอุตสาหกรรมอื่นๆ ตลอดจนการผลิตทางการเกษตรและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ เหมาะสำหรับการตรวจวัดความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ซอส (ปรุงรส) ต่างๆ เช่น ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ เหมาะสำหรับการตรวจวัดปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง เช่น แยม น้ำเชื่อม น้ำตาลเหลว ฯลฯ เหมาะสำหรับสายการผลิตน้ำผลไม้ น้ำอัดลม และเครื่องดื่มอัดลม ,การจัดการคุณภาพ , การตรวจสอบก่อนส่งมอบ เป็นต้น เหมาะสำหรับกระบวนการแปรรูปผลไม้ตั้งแต่การปลูกจนถึงการจำหน่าย สามารถใช้กำหนดระยะเวลาการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องสำหรับการจำแนกประเภทความหวาน นอกจากนี้ การกำหนดความเข้มข้นของขนาดในอุตสาหกรรมสิ่งทอยังได้รับการนำไปใช้อย่างแพร่หลาย
2. หลักการออกแบบ
การหักเหเกิดขึ้นเมื่อแสงเข้าสู่ตัวกลางอื่นจากตัวกลางหนึ่ง และอัตราส่วนของไซน์ของมุมตกกระทบจะคงที่ อัตราส่วนนี้เรียกว่าดัชนีการหักเหของแสง ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ในน้ำผักและผลไม้เป็นสัดส่วนกับดัชนีการหักเหของแสงภายใต้เงื่อนไขบางประการ (อุณหภูมิและความดันเดียวกัน) เครื่องมือที่ใช้กันทั่วไปคือเครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือ หรือที่เรียกว่ากระจกน้ำตาลและแซคคาริมิเตอร์แบบมือถือ โดยการวัดปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ (ปริมาณน้ำตาล) ของผักและผลไม้ ทำให้เข้าใจคุณภาพของผักและผลไม้ และสามารถประเมินความแก่ของผลไม้ได้โดยประมาณ เครื่องวัดระดับน้ำตาลแบบมือถือโดยทั่วไปจะเป็นทรงกระบอก ใส่น้ำตาลเหลวที่จะตวงลงในช่องที่เปิดได้ด้านหลัง เช็ดให้ทั่ว ปิดฝา จากนั้นชี้กลูโคมิเตอร์ไปที่แสง แล้วคุณจะอ่านค่าได้จากรูด้านหน้า
เครื่องวัด Brix มีรุ่นที่มีช่วงการวัดต่างๆ เช่น 0-10 เปอร์เซ็นต์ , 0-20 เปอร์เซ็นต์ , 0-32 เปอร์เซ็นต์ , 0-50 เปอร์เซ็นต์ , 28-62 เปอร์เซ็นต์ , {{5} } เปอร์เซ็นต์ , 0-80 เปอร์เซ็นต์ , 0-90 เปอร์เซ็นต์ เป็นต้น สำหรับการวัดความเข้มข้นหรือดัชนีการหักเหของแสงอย่างรวดเร็วของสารละลายที่มีน้ำตาลและสารละลายอื่นๆ ที่ไม่ใช่น้ำตาล ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมน้ำตาล อาหาร เครื่องดื่ม และภาคอุตสาหกรรมอื่นๆ ตลอดจนการผลิตทางการเกษตรและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ เหมาะสำหรับการตรวจวัดความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ซอส (ปรุงรส) ต่างๆ เช่น ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ เหมาะสำหรับการตรวจวัดปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง เช่น แยม น้ำเชื่อม น้ำตาลเหลว ฯลฯ เหมาะสำหรับสายการผลิตน้ำผลไม้ เครื่องดื่มเย็น ๆ และเครื่องดื่มอัดลม การจัดการคุณภาพ การตรวจสอบก่อนส่งมอบ ฯลฯ เหมาะสำหรับการจัดระดับความหวานและจำแนกประเภทของผลไม้ตั้งแต่การปลูกจนถึงการขาย นอกจากนี้ การกำหนดความเข้มข้นของขนาดในอุตสาหกรรมสิ่งทอยังใช้กันอย่างแพร่หลาย
