การตรวจน้ำผักและผลไม้โดยใช้เครื่องวัดน้ำตาลผลไม้
เครื่องมือที่ใช้กันทั่วไปในเครื่องวัดน้ำตาลในผลไม้คือเครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือหรือที่เรียกว่ากระจกวัดน้ำตาลและเครื่องวัดน้ำตาลแบบมือถือ ด้วยการวัดปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ (ปริมาณน้ำตาล) ของผักและผลไม้ ทำให้เข้าใจคุณภาพของผักและผลไม้ และสามารถประเมินความแก่ของผลไม้ได้อย่างคร่าว ๆ
1. วัตถุประสงค์และหลักการ: ใช้เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือเพื่อวัดปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ในผักและผลไม้ ซึ่งสามารถระบุปริมาณน้ำตาลในผักและผลไม้ได้อย่างคร่าว ๆ ปรากฏการณ์การหักเหของแสงเกิดขึ้นเมื่อแสงเข้าสู่ตัวกลางอีกตัวหนึ่งจากตัวกลางหนึ่ง และอัตราส่วนของไซน์ของมุมตกกระทบจะคงที่ และอัตราส่วนนี้เรียกว่าดัชนีการหักเหของแสง ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ในน้ำผักและผลไม้เป็นสัดส่วนกับดัชนีการหักเหของแสงภายใต้เงื่อนไขบางประการ (อุณหภูมิและความดันเดียวกัน) ดังนั้น ความเข้มข้น (ปริมาณน้ำตาล) ของน้ำผักและผลไม้สามารถหาได้จากการวัดดัชนีการหักเหของแสงของผักและผลไม้ น้ำผลไม้
2. ยาและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทดลอง:
1. ตัวอย่างผลไม้
2. น้ำกลั่น
3. บีกเกอร์ หลอดหยด กระดาษม้วน เครื่องวัดน้ำตาลผลไม้แบบมือถือ
3. ขั้นตอนการทำงาน:
1. เปิดฝาเครื่องวัดน้ำตาลผลไม้แบบมือถือ และเช็ดพื้นผิวแก้วของปริซึมอย่างระมัดระวังด้วยผ้าก๊อซสะอาดหรือกระดาษม้วน หยดน้ำกลั่น 2 หยดลงบนพื้นผิวแก้วปริซึมแล้วปิดด้วยใบปะหน้า
2. ในแนวนอน ให้สังเกตจากการสบตาและตรวจสอบว่าเส้นแบ่งระหว่างแสงและความมืดในขอบเขตการมองเห็นอยู่บนเส้นศูนย์ของมาตรวัดหรือไม่ หากไม่ตรงกับเส้นศูนย์ ให้หมุนสกรูปรับขนาดเพื่อให้เส้นแบ่งตรงกับเส้นศูนย์
3. เปิดฝา ซับน้ำให้แห้งด้วยผ้าก๊อซหรือกระดาษม้วน แล้วหยดน้ำผักและผลไม้ 2 หยดบนผิวแก้วปริซึมตามด้านบน สังเกต และอ่านมาตราส่วนบนเส้นแบ่งเขตระหว่างแสงและความมืดในสนาม ซึ่งได้แก่การละลายในน้ำผักผลไม้ ปริมาณของแข็ง (ร้อยละ) (ปริมาณน้ำตาลโดยประมาณ) ทำซ้ำสามครั้ง
