การทดลองทดสอบน้ำผักผลไม้ด้วยเครื่องวัดปริมาณน้ำตาลผลไม้

การทดลองทดสอบน้ำผักผลไม้ด้วยเครื่องวัดปริมาณน้ำตาลผลไม้

เครื่องมือที่ใช้กันทั่วไปในเครื่องวัดน้ำตาลในผลไม้คือเครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือหรือที่เรียกว่ากระจกวัดน้ำตาลและเครื่องวัดน้ำตาลแบบมือถือ ด้วยการวัดปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ (ปริมาณน้ำตาล) ของผักและผลไม้ ทำให้เข้าใจคุณภาพของผักและผลไม้ และสามารถประเมินความแก่ของผลไม้ได้อย่างคร่าว ๆ

1. วัตถุประสงค์และหลักการ: การวัดปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดในผักและผลไม้ด้วยเครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือสามารถแสดงปริมาณน้ำตาลในผักและผลไม้ได้อย่างคร่าว ๆ การหักเหเกิดขึ้นเมื่อแสงเข้าสู่ตัวกลางอื่นจากตัวกลางหนึ่ง และอัตราส่วนของไซน์ของมุมตกกระทบจะคงที่ อัตราส่วนนี้เรียกว่าดัชนีการหักเหของแสง ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ในน้ำผักและผลไม้เป็นสัดส่วนกับดัชนีการหักเหของแสงภายใต้เงื่อนไขบางประการ (อุณหภูมิและความดันเดียวกัน)

2. ยาและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทดลอง:

1. ตัวอย่างผลไม้

2. น้ำกลั่น

3. บีกเกอร์ หลอดหยด กระดาษม้วน เครื่องวัดน้ำตาลผลไม้แบบมือถือ

3. ขั้นตอนการทำงาน:

1. เปิดฝาเครื่องวัดน้ำตาลผลไม้แบบมือถือ แล้วเช็ดพื้นผิวแก้วปริซึมอย่างระมัดระวังด้วยผ้าก๊อซสะอาดหรือกระดาษม้วน หยดน้ำกลั่น 2 หยดลงบนพื้นผิวแก้วปริซึมแล้วปิดด้วยแผ่นครอบ

2. ในแนวนอน ให้สังเกตจากการสบตาเพื่อตรวจสอบว่าเส้นแบ่งระหว่างแสงและความมืดในลานสายตาอยู่บนเส้นศูนย์ของมาตราส่วนหรือไม่ หากไม่ตรงกับเส้นศูนย์ ให้หมุนสกรูปรับขนาดเพื่อให้เส้นแบ่งตกลงบนเส้นศูนย์

3. เปิดฝา เช็ดน้ำให้แห้งด้วยผ้าก๊อซหรือกระดาษม้วน แล้วหยดน้ำผักและผลไม้ 2 หยดบนผิวแก้วปริซึมตามด้านบน สังเกตและอ่านมาตราส่วนบนขอบเขตระหว่างแสงและความมืดในลานสายตา ซึ่งเป็นตัวละลายในน้ำผักผลไม้ ปริมาณของแข็ง (ร้อยละ) (ปริมาณน้ำตาลโดยประมาณ) ทำซ้ำสามครั้ง