เครื่องวัด Brix ดิจิตอลแบบใช้มือถือ
เครื่องวัดน้ำตาลดิจิตอลแบบมือถือ (DR-FB) เครื่องวัดน้ำตาลแบบดิจิตอลแบบมือถือ) ความหวานเป็นรสชาติชนิดหนึ่ง การตัดสินปริมาณน้ำตาลของผลไม้เพียงแค่ว่าหวานหรือไม่ก็ไม่น่าเชื่อถือ เพราะความหวานไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในผลไม้เท่านั้น แต่ยังขึ้นกับชนิดของน้ำตาลและปริมาณกรดด้วย ตามหนังสือ "การผลิตสีเขียวและสุขภาพทางโภชนาการของผลไม้" ความหวานและความเปรี้ยวเป็นรสชาติที่สำคัญที่สุดของผลไม้ซึ่งผลิตโดยน้ำตาลและกรดอินทรีย์ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม รสหวานอมเปรี้ยวของผลไม้ไม่ใช่การซ้อนทับกันของรสหวานอมเปรี้ยวอย่างง่าย ๆ แต่เป็นผลรวมของปฏิกิริยาระหว่างน้ำตาลกับกรด ในหมู่พวกเขา น้ำตาลหมายถึงน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ เช่น กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส ฯลฯ กรด หมายถึง กรดอินทรีย์ เช่น กรดมาลิก กรดซิตริก กรดทาร์ทาริก เป็นต้น
