คำแนะนำและหลักการใช้เครื่องวัดน้ำตาล
1 หลักการออกแบบเครื่องวัดน้ำตาล
เมื่อแสงเข้าสู่ตัวกลางอีกตัวจากตัวกลางหนึ่ง แสงจะผ่านการหักเห และอัตราส่วนของมุมตกกระทบไซน์จะคงที่ ซึ่งเรียกว่าดัชนีการหักเหของแสง ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ในน้ำผักและผลไม้เป็นสัดส่วนโดยตรงกับดัชนีการหักเหของแสงภายใต้เงื่อนไขบางประการ (ที่อุณหภูมิและความดันเดียวกัน) ดังนั้น การวัดดัชนีการหักเหของน้ำผักและผลไม้จึงสามารถระบุความเข้มข้น (ปริมาณน้ำตาล) ของน้ำผลไม้ได้ เครื่องมือที่ใช้กันทั่วไปคือ เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือ หรือที่เรียกว่ากระจกน้ำตาลหรือเครื่องวัดน้ำตาลแบบมือถือ ด้วยการวัดปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ (ปริมาณน้ำตาล) ของผักและผลไม้ จึงสามารถเข้าใจคุณภาพของผักและผลไม้ได้ และสามารถประมาณอายุการสุกของผลไม้ได้โดยประมาณ เครื่องวัดน้ำตาลแบบมือถือมักมีรูปทรงทรงกระบอก ใส่สารละลายน้ำตาลที่จะวัดลงในช่องเปิดที่ด้านหลัง เกลี่ยให้เท่าๆ กัน ปิดฝา จากนั้นหันเครื่องวัดน้ำตาลไปทางแสง มองผ่านรูด้านหน้าเพื่ออ่านค่า
2, ช่วงการใช้งานของเครื่องวัดน้ำตาล
ใช้กันอย่างแพร่หลายในภาคอุตสาหกรรม เช่น การผลิตน้ำตาล อาหาร เครื่องดื่ม รวมถึงในการผลิตทางการเกษตรและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ เหมาะสำหรับวัดความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ซอส (เครื่องปรุงรส) ต่างๆ เช่น ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ เหมาะสำหรับวัดปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง เช่น แยม น้ำเชื่อม น้ำตาลเหลว เป็นต้น เหมาะสำหรับ สายการผลิตน้ำผลไม้ เครื่องดื่มเย็น และเครื่องดื่มอัดลม การจัดการคุณภาพ การตรวจสอบก่อนจัดส่ง ฯลฯ เหมาะสำหรับกระบวนการปลูกผลไม้จนถึงการขาย สามารถใช้เพื่อกำหนดระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่แม่นยำและจำแนกความหวานได้ นอกจากนี้ การวัดความเข้มข้นของเยื่อกระดาษในอุตสาหกรรมสิ่งทอยังถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางอีกด้วย
3 คำแนะนำในการใช้เครื่องวัดน้ำตาล
(1) จับเครื่องวัดน้ำตาลในแนวนอนและจัดตำแหน่งหน้าต่างทดสอบให้ตรงกับแหล่งกำเนิดแสง หมุนที่จับโฟกัสเพื่อทำให้สเกลชัดเจน
(2) หยดน้ำกลั่นสองสามหยดลงในหน้าต่างทดสอบ ปรับสกรูปรับมาตราส่วนเพื่อให้ขอบเขตระหว่างบริเวณสว่างและมืดตรงกับเส้นศูนย์ของเครื่องชั่ง
(3) หยดตัวอย่าง 1-2 หยดที่จะทดสอบลงในหน้าต่างทดสอบแล้วปิดหน้าต่าง
(4) หมุนหน้าต่างทดสอบไปทางแหล่งกำเนิดแสงและสังเกตสเกลที่อยู่ในแนวเดียวกับขอบเขตความมืดของแสงเพื่อกำหนดค่าการวัด
(5) ตรวจสอบตารางค่าแก้ไขอุณหภูมิและเพิ่มหรือลบค่าแก้ไขจากค่าที่วัดได้เพื่อให้ได้ปริมาณน้ำตาลของตัวอย่างที่จะทดสอบ (ปกติไม่จำเป็นต้องตรวจสอบตารางแก้ไขอุณหภูมิ)
(6) หลังจากการวัดเสร็จสิ้น เช็ดเครื่องวัดน้ำตาลของหน้าต่างทดสอบให้แห้งด้วยกระดาษกระจก หลักการก็คือเมื่อแสงเข้าสู่ตัวกลางอื่นจากตัวกลางหนึ่ง การหักเหจะเกิดขึ้น และอัตราส่วนของมุมตกกระทบไซน์จะคงที่ ซึ่งเรียกว่าดัชนีการหักเหของแสง ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ในน้ำผักและผลไม้เป็นสัดส่วนโดยตรงกับดัชนีการหักเหของแสงภายใต้เงื่อนไขบางประการ (ที่อุณหภูมิและความดันเดียวกัน) ดังนั้น การวัดดัชนีการหักเหของน้ำผักและผลไม้จึงสามารถระบุความเข้มข้น (ปริมาณน้ำตาล) ของน้ำผลไม้ได้ เครื่องมือที่ใช้กันทั่วไปคือ เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือ หรือที่เรียกว่ากระจกน้ำตาลหรือเครื่องวัดน้ำตาลแบบมือถือ ด้วยการวัดปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ (ปริมาณน้ำตาล) ของผักและผลไม้ จึงสามารถเข้าใจคุณภาพของผักและผลไม้ได้ และสามารถประมาณอายุการสุกของผลไม้ได้โดยประมาณ
