วิธีการใช้เครื่องวัด pH ในการทดสอบผลิตภัณฑ์นม
วิธีทำความสะอาดผลิตภัณฑ์นมหลังจากตวงเครื่องวัดความเป็นกรดสำหรับการทำความสะอาดโปรตีนทั่วไปและโปรตีนสูง เมื่อตรวจวัดตัวกลางที่แตกต่างกันหรือทำงานในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน อิเล็กโทรดจะถูกปนเปื้อนในรูปแบบที่แตกต่างกัน ดังนั้นวิธีการทำความสะอาดจะได้รับการวิเคราะห์เป็นรายกรณี มีวิธีทำความสะอาดมิเตอร์ pH อยู่หลายประเภท คุณต้องให้ความสนใจในระหว่างกระบวนการ เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วอิเล็กโทรด PH แบบแก้วมักจะใช้ในการตรวจวัดสารดังกล่าว ทำความสะอาดคราบที่หลงเหลืออยู่บนอิเล็กโทรด:
1. เมื่อตรวจวัดโปรตีนจากนมทั่วไป:
แช่ในสารละลายกรดเปปซินไฮโดรคลอริก 1 ชนิด (ความเข้มข้นของ HCl คือ 0.1 โมล/ลิตร) เป็นเวลา 15 นาที หรือแช่ในสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรต์ 10 ชนิดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้น ควรล้างด้วยน้ำบริสุทธิ์ จากนั้นแช่ในสารละลายแช่อิเล็กโทรด 3.3mol/LKCL เป็นเวลา 12 ชั่วโมง เพื่อรักษาศักยภาพของอิเล็กโทรดที่สมดุล วิธีนี้สามารถคืนค่าเป็นกิจกรรมดั้งเดิมได้ หากไม่ได้ผล ให้ดูว่าคุณจำเป็นต้องเปลี่ยนอิเล็กโทรดหรือไม่
2. เมื่อตรวจวัดผลิตภัณฑ์นมที่มีโปรตีนสูงและไขมันสูง:
แช่อิเล็กโทรดในน้ำยาล้างจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำอิเล็กโทรดออกมา ล้างออกให้สะอาด จากนั้นแช่ในสารละลายเปปซินเป็นเวลา 4 ชั่วโมง วิธีเตรียมสารละลายเปปซิน: 5% เปปซิน 0.5MOL/L สารละลายกรดไฮโดรคลอริก ผสม 1:1 สุดท้าย ให้นำอิเล็กโทรดออกมา ทำความสะอาดด้วยน้ำกลั่น จากนั้นนำไปแช่ในสารละลาย KCL 3mol/L (ถ้าให้ละเอียด 3.3mol) เพื่อใช้ในภายหลัง ควรเติมอิเล็กโทรดด้วยสารละลาย 3MOL/LKCL เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
ผลิตภัณฑ์นมมีลักษณะเป็นโปรตีนและไขมันสูง ซึ่งสามารถทำให้เกิดการอุดตันของเส้นเลือดฝอยของลูกแก้วอิเล็กโทรดได้ง่าย อิเล็กโทรดภายใต้การใช้งานปกติจะตอบสนองช้าและมีค่าการอ่านไม่เสถียรหลังจากผ่านไปประมาณสามเดือน เพื่อประหยัดต้นทุนการใช้งาน ควรจัดสรรทรัพยากรอย่างสมเหตุสมผล
เนื่องจากเครื่องวัดความเป็นกรดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีบทบาทสำคัญในการตรวจจับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ค่า pH ประเภทนี้สะท้อนถึงคุณภาพของสารที่กำลังทดสอบ หากไม่สามารถวัดค่า pH ที่แม่นยำได้ทันเวลาสำหรับการอ้างอิงการผลิต จะมีผลกระทบต่อการผลิตอย่างประเมินไม่ได้
