การใช้ไฮโดรมิเตอร์/บริกซ์มิเตอร์
เนื่องจากการใช้ทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันมากเราจะใช้เครื่องวัด Brix เป็นตัวอย่าง ตามหลักการของเครื่องวัดปริมาณน้ําตาลเรารู้ว่าการอ่านเครื่องวัดปริมาณน้ําตาลจะต้องวัดที่อุณหภูมิมาตรฐานดังนั้นเราจึงสามารถใช้เครื่องวัดปริมาณน้ําตาลที่มีอุณหภูมิที่แนบมาเพื่อที่ว่าหากไม่ได้อยู่ที่ 20 ° C อุณหภูมิสามารถชดเชยได้โดยตรง
เครื่องวัดน้ําตาลที่ติดอุณหภูมิเป็นเครื่องวัดลอยซึ่งทําขึ้นตามหลักการของเครื่องวัดความหนาแน่นของของเหลว ยิ่งความหนาแน่นสัมพัทธ์ของของเหลวต่ําลงเท่าใดเครื่องวัดความหนาแน่นก็จะยิ่งจมลึกขึ้นเท่านั้น มาตราส่วนเปอร์เซ็นต์มวลถูกสลักไว้บนก้านบาง ๆ ของมิเตอร์ Brix
(1) การทําความสะอาดเครื่องวัดปริมาณน้ําตาลควรทําความสะอาดเครื่องวัดปริมาณน้ําตาลด้วยสาโทที่จะทดสอบและไม่สามารถล้างด้วยน้ําหรือของเหลวอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของสาโทและได้ผลการวัดที่แม่นยํามากที่สุด ในทํานองเดียวกันเพื่อให้อุณหภูมิของสาโทในถังวัดผสมกันอย่างสม่ําเสมอควรล้างแกนกวนเกลียวด้วยสาโทที่จะวัด
(2) การระบายความร้อนของสาโท ใช้สาโทจํานวนเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระบอกโลหะ มีแจ็คเก็ตระบายความร้อนโลหะนอกกระบอกโลหะซึ่งสามารถทําให้สาโทเย็นลงได้ประมาณ 20 °Cเนื่องจากเครื่องวัดน้ําตาลถูกปรับเทียบที่อุณหภูมิ 20 °C แน่นอนในระหว่างการทําความเย็นมันเป็นสิ่งจําเป็นไม่เพียง แต่เพื่อให้แน่ใจว่าสาโทไม่สามารถเจือจาง แต่ยังเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นที่เกิดจากการระเหยของน้ําในสาโท
(3) การอ่านค่า Brix Meter ให้ถือปลายด้านบนของมิเตอร์ Brix อย่างระมัดระวังค่อยๆวางไว้บนขนาดของค่าโดยประมาณรอสักครู่และหลังจากเครื่องวัด Brix มีความเสถียรแล้วให้อ่านหลอดบาง ๆ จากสเกลนูนที่สาโทและเครื่องวัด Brix อยู่ในค่าการแสดงผลแบบสัมผัส
จากนั้นตรวจสอบค่าการแก้ไขที่สอดคล้องกับมาตราส่วนอุณหภูมิที่ครึ่งล่างของเครื่องวัดน้ําตาล หากอุณหภูมิของสาโทที่วัดได้สูงกว่า 20 °C ให้เพิ่มค่าการแก้ไขลงในค่าที่แสดงของเครื่องวัดน้ําตาล เมื่อต่ํากว่า 20 °Cค่าที่แสดงของเครื่องวัดน้ําตาลจะต้องลบค่าการแก้ไข หากค่ามิเตอร์ความแม่นยําบางอย่างอ่านได้คือ 11.6°P และค่าการแก้ไขที่ต่ํากว่า 20°C คือ 0.2°P ความเข้มข้นของสาโทคือ 11.6-0.2=11.4°P นั่นคือที่ 20°C สาโท 100 กก. ประกอบด้วย Leachables 11.4 กก.
บันทึก: แม้ว่าเครื่องวัดกลูโคมิเตอร์น้ําตาลที่ติดอุณหภูมิจะมีการชดเชยอุณหภูมิ แต่การชดเชยอุณหภูมิต้องใช้เวลาและอุณหภูมิไม่ควรสูงเกินไป ขอแนะนําให้ควบคุมอุณหภูมิของสาโทให้มากที่สุดที่ประมาณ 20 °Cในระหว่างการวัด
ในเวลาเดียวกันก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ําซุปหมักจะต้องถูกลบออกเมื่อวัดน้ําซุปหมักมิฉะนั้นจะมีอิทธิพลอย่างมากต่อผลการวัด
