โรงเบียร์จำเป็นต้องตรวจจับก๊าซใดบ้าง

โรงเบียร์จำเป็นต้องตรวจจับก๊าซใดบ้าง

กระบวนการผลิตเบียร์

ส่วนผสมหลักของเบียร์คือน้ำ ข้าวบาร์เลย์ (มอลต์) และฮ็อพ ใส่มอลต์ในน้ำร้อนเพื่อทำน้ำมอลต์แล้วหมักในถัง ในเวลานั้นจะเกิดแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2)

ความเสี่ยงของภาวะขาดออกซิเจนและพิษจากคาร์บอนไดออกไซด์คืออะไร?

ปริมาณออกซิเจนในบรรยากาศมาตรฐานมีตั้งแต่ร้อยละ 20.8 ถึงร้อยละ 21 ในขณะที่ภาวะขาดออกซิเจนคือบรรยากาศที่มีปริมาณออกซิเจนต่ำกว่าร้อยละ 19.5 เมื่อร่างกายมนุษย์ประสบกับภาวะขาดออกซิเจน อาจมีอาการต่างๆ เกิดขึ้น และในกรณีที่เลวร้ายที่สุดอาจทำให้เสียชีวิตได้ ค่าขีดจำกัดเกณฑ์ (TLV) ของสารเคมีถือเป็นระดับที่พนักงานสามารถทนได้วันแล้ววันเล่าตลอดชีวิตการทำงาน โดยไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ TLV เป็นคำที่สงวนไว้สำหรับการประชุม American Conference of Government Industrial Health Professionals (ACGIH) และเป็นขีดจำกัดความเสี่ยงจากการประกอบอาชีพที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในสหรัฐอเมริกาและประเทศ/ภูมิภาคอื่นๆ ส่วนใหญ่ ขีดจำกัดเกณฑ์สำหรับ CO2 คือ 5,000 ppm เมื่อความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ถึงหรือเกิน 5,000 ppm ร่างกายมนุษย์อาจมีอาการต่างๆ และในกรณีที่เลวร้ายที่สุดก็อาจทำให้เสียชีวิตได้ เพื่อป้องกันภาวะขาดออกซิเจนและพิษจากคาร์บอนไดออกไซด์ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องตรวจจับก๊าซที่สามารถตรวจจับ O2 และ CO2 ในโรงเบียร์ได้

เหตุใดจึงใช้การตรวจจับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในโรงเบียร์

ในการผลิตน้ำอัดลม เบียร์ และอุตสาหกรรมอาหาร การที่บุคลากรสัมผัสกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นปัญหา แม้แต่ความเข้มข้นต่ำของ CO2 ที่ 0.5 เปอร์เซ็นต์ (=5000 ppm) ก็อาจทำให้รู้สึกอึดอัดได้ ความเข้มข้นของ CO2 5 เปอร์เซ็นต์เป็นอันตรายถึงชีวิตภายใน 5 นาที CO2 มีกลิ่น มีสี และไม่มีกลิ่นโดยสิ้นเชิง และไม่สามารถสังเกตได้ทางปากและจมูก

โดยปกติแล้วอาการของการสัมผัสกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเป็นดังนี้:

0.5 เปอร์เซ็นต์ : 6 ชั่วโมงเมื่อสัมผัสโดยไม่มีอาการ

1-2 เปอร์เซ็นต์ : รู้สึกไม่สบาย

3-4 เปอร์เซ็นต์ : การหายใจ ชีพจร และความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ปวดศีรษะ. อาการวิงเวียนศีรษะ

ร้อยละ 6 : หายใจลำบาก

7-10 เปอร์เซ็นต์ : หมดสติภายในไม่กี่นาที ความตาย

CO2 เป็นผลพลอยได้ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักในการผลิตเบียร์และไวน์ คาร์บอนไดออกไซด์หนักกว่าอากาศ คาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะตกลงสู่พื้นและสะสมอยู่ในผ้าห่มที่มองไม่เห็นและเป็นอันตรายถึงชีวิต การสะสมของคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นในห้องใต้ดิน กล่องเก็บของ และพื้นที่ปิด เช่น ถังและไซโล

โดยปกติแล้ว มีสองโซลูชันสำหรับการตรวจจับก๊าซ CO2 เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมการทำงานที่ปลอดภัย:

1. ติดตั้งเครื่องตรวจจับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์แบบตายตัว นี่คือระบบคงที่ซึ่งประกอบด้วยหัววัดก๊าซพร้อมเซ็นเซอร์ CO2 ตำแหน่งที่อาจมี CO2 อยู่ในห้องจะเชื่อมต่อกับแผงควบคุม ซึ่งจะถูกแขวนไว้ในอีกห้องหนึ่ง และรับประกันความปลอดภัยและปราศจาก CO2

2. ใช้เครื่องตรวจจับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์แบบพกพา เครื่องตรวจจับแบบพกพาที่บุคคลนั้นถือไว้เมื่อเข้าไปในห้องที่อาจมี CO2

เหตุใดจึงใช้การตรวจจับ O2 ในโรงเบียร์

อันตรายอีกประการหนึ่งของการตรวจสอบคือความเข้มข้นของออกซิเจนลดลง เช่นเดียวกับการตรวจจับก๊าซ CO2 โดยปกติแล้วจะมีโซลูชันการตรวจจับ O2 สองแบบ: แบบคงที่หรือแบบพกพา

อันตรายอีกประการหนึ่งของการตรวจสอบคือความเข้มข้นของออกซิเจนลดลง เช่นเดียวกับการตรวจจับก๊าซ CO2 โดยปกติแล้วจะมีโซลูชันการตรวจจับ O2 สองแบบ: แบบคงที่หรือแบบพกพา