เครื่องวัดน้ำตาลทั่วไปและหลักการตรวจจับ
1. เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือ
ปรากฏการณ์การหักเหของแสงเกิดขึ้นเมื่อแสงเข้าสู่ตัวกลางอีกตัวหนึ่งจากตัวกลางหนึ่ง และอัตราส่วนของไซน์ของมุมตกกระทบจะคงที่ และอัตราส่วนนี้เรียกว่าดัชนีการหักเหของแสง ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ในสาโทหรือเบียร์เป็นสัดส่วนกับดัชนีการหักเหของแสงภายใต้เงื่อนไขบางประการ (อุณหภูมิและความดันเดียวกัน) ดังนั้น ความเข้มข้นของสาโทหรือเบียร์ (ปริมาณน้ำตาล) สามารถหาได้จากการวัดดัชนีหักเหของสาโทหรือ เบียร์ ).
.2 Brix meter พร้อมอุณหภูมิ (density meter)
ในที่สุด เครื่องวัดน้ำตาลแบบติดอุณหภูมิจะคำนวณปริมาณน้ำตาลของของเหลวโดยการตรวจจับความหนาแน่นของของเหลว เราถือว่ามวลของเครื่องวัดน้ำตาล=m
F ลอย=มก.
ตามหลักการของอาร์คิมีดีส แรงลอยตัวบนเครื่องวัดความหนาแน่นจะเท่ากับแรงโน้มถ่วงของของเหลวที่แทนที่ โดยมีแถว F ลอย=ρgV
จากสองสูตรข้างต้น จะได้ว่า ρgV แถว=mg,
นั่นคือ ρ=m/V แถว
การทำงานของเครื่องวัดน้ำตาลและข้อควรระวัง
1 เครื่องวัดการบังแสงแบบมือถือ เปิดฝาครอบเครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือ
(a) เช็ดพื้นผิวกระจกของปริซึมอย่างระมัดระวังด้วยผ้าก๊อซสะอาดหรือกระดาษม้วน หยดน้ำกลั่น 2 หยดลงบนพื้นผิวแก้วปริซึมแล้วปิดด้วยใบปะหน้า อยู่ในแนวราบจากดวงตา
สังเกตที่ (b) และตรวจสอบว่าเส้นแบ่งเขตระหว่างแสงและความมืดในด้านการมองเห็นอยู่บนเส้นศูนย์ของมาตราส่วนหรือไม่ หากไม่ตรงกับเส้นศูนย์ ให้หมุนสกรูปรับขนาดเพื่อให้เส้นแบ่งตกลงบนเส้นศูนย์ เปิดฝา ซับน้ำให้แห้งด้วยผ้าก๊อซหรือกระดาษม้วน แล้วหยดเบียร์หรือสาโท 2 หยดบนผิวแก้วของปริซึมตามด้านบน สังเกตและอ่านมาตราส่วนบนเส้นแบ่งเขตระหว่างแสงและความมืดในลานสายตา ซึ่งก็คือเบียร์หรือสาโท ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ปานกลาง (ร้อยละ) (ปริมาณน้ำตาลโดยประมาณ) ทำซ้ำสามครั้ง
