เครื่องวัดน้ำตาลทำงานอย่างไรและใช้งานอย่างไร
ผู้ที่ชื่นชอบงานฝีมือบางคนมาเพื่อสอบถามเกี่ยวกับวิธีใช้เครื่องวัดน้ำตาล และแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบงานฝีมือที่ได้กลั่นไปแล้วก็มีความเข้าใจในการวัดระดับน้ำตาลอย่างจำกัด การวัดปริมาณน้ำตาลที่แม่นยำเป็นข้อมูลอ้างอิงที่สำคัญสำหรับการควบคุมทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตเบียร์อย่างแม่นยำในอนาคต เนื้อหาวันนี้จะแนะนำเครื่องมือและกระบวนการในการตรวจวัดปริมาณน้ำตาล
เครื่องมือทั่วไปสำหรับการตรวจวัดปริมาณน้ำตาล ได้แก่ เครื่องวัดน้ำตาล เครื่องวัดความหนาแน่น เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือ ฯลฯ
หากเราต้องการทำความเข้าใจและใช้เครื่องมือเหล่านี้ เราต้องเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณน้ำตาลและความเข้มข้นของสาโทก่อน
สาโทประกอบด้วยน้ำตาล โปรตีน และวิตามินต่างๆ จำนวนมาก แต่น้ำตาลเป็นส่วนประกอบส่วนใหญ่ในสาโท ดังนั้นความเข้มข้นของสาโทจึงประมาณเท่ากับปริมาณน้ำตาลในสาโท นี่คือสิ่งที่ฉันมักเรียกว่าความเข้มข้นของสาโทดั้งเดิม ซึ่งเราทุกคนถือว่าเป็นปริมาณน้ำตาลของสาโทดั้งเดิม
หลักการของเครื่องวัดน้ำตาล
หลักการของเครื่องวัดแรงโน้มถ่วงจำเพาะนั้นเหมือนกับเครื่องวัดน้ำตาล ซึ่งวัดความถ่วงจำเพาะของสารละลายเฉพาะตามความสูงที่ลอยอยู่ในสารละลาย ยกเว้นหน่วยของเครื่องวัดน้ำตาลและเครื่องวัดความหนาแน่น แตกต่าง.
สูตรการประมาณค่าสำหรับหน่วย: [(ความถ่วงจำเพาะ -1) * 1,000]/4= ปริมาณน้ำตาล
ตัวอย่างเช่น ความถ่วงจำเพาะของสาโทคือ 1.040 และตามสูตรการแปลง ปริมาณน้ำตาลจะอยู่ที่ประมาณเท่ากับ 10p การวัดคือความหนาแน่นสัมพัทธ์ ซึ่งเป็นความหนาแน่นของสารละลายสัมพันธ์กับน้ำ ความถ่วงจำเพาะของน้ำคือ 1.000 และค่าที่อ่านได้อ้างอิงจากอุณหภูมิมาตรฐาน (20 องศาเซลเซียส) ความหนาแน่นของของเหลวขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ดังนั้นการอ่านค่าของเครื่องวัดความหนาแน่นควรได้รับการแก้ไขให้เป็นความถ่วงจำเพาะที่อุณหภูมิมาตรฐาน
