การใช้พิโนมิเตอร์/แซคคาโรมิเตอร์
เนื่องจากการใช้ทั้งสองอย่างคล้ายกันมาก เราจะใช้เครื่องวัดน้ำตาลเป็นตัวอย่าง ตามหลักการของมิเตอร์วัดน้ำตาล เรารู้ว่าการอ่านมิเตอร์วัดน้ำตาลจำเป็นต้องวัดที่อุณหภูมิมาตรฐาน จึงสามารถใช้เครื่องวัดน้ำตาลที่มีอุณหภูมิติดอยู่ได้ ถ้าไม่ได้อยู่ที่ 20 องศาก็สามารถ ชดเชยอุณหภูมิโดยตรง
การวัดด้วยมิเตอร์วัดน้ำตาลอุณหภูมิที่แนบมานั้นเป็นเครื่องวัดลูกลอยที่สร้างขึ้นตามหลักการของเครื่องวัดความหนาแน่นของของเหลว ยิ่งความหนาแน่นสัมพัทธ์ของของเหลวต่ำลง เดนซิโตมิเตอร์ก็จะจมลึกมากขึ้นเท่านั้น แท่งวัดน้ำตาลบางๆ ถูกสลักไว้ด้วยสเกลเปอร์เซ็นต์มวล
(1) การทำความสะอาดมาตรวัดน้ำตาลควรทำด้วยสาโทที่ทดสอบแล้ว และไม่ควรล้างด้วยน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของสาโทและให้ผลการวัดที่แม่นยำที่สุด ในทำนองเดียวกัน เพื่อผสมอุณหภูมิสาโทในกระบอกตวงให้เท่ากัน ควรล้างแท่งกวนแบบเกลียวที่ใช้กับสาโทที่ตวงไว้ด้วย
(2) การทำความเย็นสาโท: นำสาโทจำนวนเล็กน้อยแล้ววางลงในกระบอกโลหะ มีปลอกระบายความร้อนโลหะอยู่ด้านนอกกระบอกสูบซึ่งสามารถระบายความร้อนสาโทได้ประมาณ 20 องศา เนื่องจากมิเตอร์วัดน้ำตาลถูกปรับเทียบที่ 20 องศา แน่นอนว่าในระหว่างการทำความเย็น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสาโทจะไม่เจือจาง และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นที่เกิดจากการระเหยของน้ำในสาโท
(3) จับปลายด้านบนของมาตรวัดน้ำตาลอย่างระมัดระวัง และค่อยๆ วางลงบนมาตราส่วนโดยประมาณ รอให้เครื่องวัดน้ำตาลคงที่ จากนั้นอ่านค่าที่แสดงจากสเกลนูนตรงที่เครื่องวัดสาโทและน้ำตาลสัมผัสกัน
จากนั้นตรวจสอบค่าการสอบเทียบที่สอดคล้องกับระดับอุณหภูมิในครึ่งล่างของมิเตอร์วัดน้ำตาล หากอุณหภูมิของสาโทที่วัดได้สูงกว่า 20 องศา ให้เพิ่มค่าการสอบเทียบให้กับค่าที่แสดงบนเครื่องวัดน้ำตาล เมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า 20 องศา ค่าที่แสดงของมิเตอร์น้ำตาลจะต้องลบออกจากค่าการสอบเทียบ ถ้าค่าความแม่นยำของมิเตอร์ที่อ่านได้คือ 11.6 องศา P และค่าแก้ไขที่ 20 องศาคือ 0.2 องศา P ดังนั้นความเข้มข้นของสาโทคือ 11.6-0.2=11.4 องศา P ซึ่งหมายความว่าที่ 20 องศา สาโท 100 กก. มีสารสกัด 11.4 กก.
หมายเหตุ: แม้ว่ามิเตอร์วัดน้ำตาลอุณหภูมิที่แนบมาจะมาพร้อมกับการชดเชยอุณหภูมิ แต่การชดเชยอุณหภูมิต้องใช้เวลาและไม่ควรสูงเกินไป ขอแนะนำให้ควบคุมอุณหภูมิสาโทให้มากที่สุดที่ประมาณ 20 องศาในระหว่างการวัด
ในเวลาเดียวกัน เมื่อวัดน้ำซุปหมัก จำเป็นต้องเอาคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากน้ำซุปหมัก มิฉะนั้น จะมีผลกระทบอย่างมากต่อผลการวัดด้วย
