คําแนะนําและหลักการของเครื่องวัด Brix
1. หลักการออกแบบของเครื่องวัดน้ําตาล
การหักเหของแสงเกิดขึ้นเมื่อแสงเดินทางจากตัวกลางหนึ่งไปยังอีกตัวกลางโดยอัตราส่วนไซน์ของมุมตกกระทบจะคงที่ ดัชนีการหักเหของแสงเป็นชื่อสําหรับอัตราส่วนนี้ ในบางสถานการณ์ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ําได้ในน้ําผักและผลไม้มีความสัมพันธ์กับดัชนีการหักเหของแสง (อุณหภูมิและความดันเดียวกัน) เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือซึ่งบางครั้งเรียกว่ากระจกน้ําตาลและกลูโคมิเตอร์แบบมือถือเป็นเครื่องมือที่ใช้บ่อยที่สุด คุณภาพผักและผลไม้สามารถเข้าใจได้และสามารถกําหนดอายุโดยประมาณของผลไม้ได้โดยการวัดปริมาณของแข็งที่ละลายน้ําได้ (ปริมาณน้ําตาล) ของผักและผลไม้ โดยทั่วไปเครื่องวัดน้ําตาลแบบใช้มือถือเป็นทรงกระบอก ปิดฝาหลังจากเติมน้ําตาลเหลวที่จะวัดลงในร่องที่เปิดได้ด้านหลังเช็ดให้เท่ากันแล้วอ่านผลลัพธ์จากรูด้านหน้าโดยถือเครื่องวัดน้ําตาลไว้กับแสง
2. สาขาการใช้งานของมิเตอร์สําหรับการวัดปริมาณน้ําตาลมันถูกใช้อย่างกว้างขวางในอาหารเครื่องดื่มน้ําตาลและภาคอุตสาหกรรมอื่น ๆ รวมถึงในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์การผลิตทางการเกษตรและสาขาอื่น ๆ เหมาะสําหรับการกําหนดความเข้มข้นของสินค้าซอส (ปรุงรส) ที่แตกต่างกันเช่นซอสถั่วเหลืองซอสมะเขือเทศ ฯลฯ เหมาะสําหรับการกําหนดปริมาณน้ําตาลของอาหารที่มีน้ําตาลมากเช่นแยมน้ําเชื่อมน้ําตาลเหลวเป็นต้น เหมาะสําหรับการควบคุมคุณภาพการตรวจสอบก่อนส่งมอบและสายการผลิตสําหรับน้ําผลไม้อัดลมนุ่มและน้ําผลไม้ มันทํางานได้ดีสําหรับวงจรการผลิตผลไม้ทั้งหมดตั้งแต่การปลูกจนถึงการขาย มันมีประโยชน์สําหรับการระบุหน้าต่างการเก็บเกี่ยวที่แม่นยําสําหรับการจัดระดับความหวาน นอกจากนี้ภาคสิ่งทอยังใช้ประโยชน์จากการกําหนดความเข้มข้นของการปรับขนาดอย่างกว้างขวาง
3. ใช้เครื่องวัดน้ําตาลตามคําแนะนําเหล่านี้: (1) ถือกลูโคมิเตอร์ในแนวนอนจัดหน้าต่างทดสอบให้ตรงกับแหล่งกําเนิดแสงจากนั้นหมุนคันโยกโฟกัสเพื่อให้มองเห็นสเกลได้
(2) หลังจากเติมน้ํากลั่นสองสามหยดลงในหน้าต่างทดสอบให้เลื่อนสกรูปรับสเกลจนกว่าเส้นแบ่งระหว่างบริเวณสว่างและมืดจะขนานกับเส้นศูนย์ของเครื่องชั่ง
(3) วางตัวอย่างทดสอบสองสามหยดในหน้าต่างทดสอบก่อนปิด
(4) เมื่อหน้าต่างทดสอบหันหน้าไปทางแหล่งกําเนิดแสงให้ตรวจสอบว่ามาตราส่วนขนานกับเส้นที่แสดงถึงแสงและความมืดสอดคล้องกับค่าที่วัดได้
(5) ตรวจสอบตารางค่าการแก้ไขอุณหภูมิเพิ่มหรือหักค่าการแก้ไขจากค่าที่วัดได้ซึ่งแสดงถึงปริมาณน้ําตาลของตัวอย่างทดสอบ ในกรณีส่วนใหญ่ไม่จําเป็นต้องใช้ตารางแก้ไขอุณหภูมิ
(6) หลังจากการวัดให้ใช้กระดาษเลนส์เพื่อทําให้หน้าต่างทดสอบแห้ง อัตราส่วนไซน์มุมตกกระทบยังคงคงที่เมื่อแสงเข้าสู่ตัวกลางอื่นจากตัวกลางแรกตามแนวคิดการทํางานพื้นฐานของมิเตอร์บริกซ์ การหักเหของแสงเป็นคําสําหรับอัตราส่วนนี้ อัตรา ในบางสถานการณ์ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ําได้ในน้ําผักและผลไม้มีความสัมพันธ์กับดัชนีการหักเหของแสง (อุณหภูมิและความดันเดียวกัน) เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือซึ่งบางครั้งเรียกว่ากระจกน้ําตาลและกลูโคมิเตอร์แบบมือถือเป็นเครื่องมือที่ใช้บ่อยที่สุด คุณภาพผักและผลไม้สามารถเข้าใจได้และสามารถกําหนดอายุโดยประมาณของผลไม้ได้โดยการวัดปริมาณของแข็งที่ละลายน้ําได้ (ปริมาณน้ําตาล) ของผักและผลไม้
