วิธีการใช้งาน Brix Meter และขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตาม
การใช้เครื่องวัดน้ำตาลและขั้นตอนการปฏิบัติงาน I. วัตถุประสงค์และหลักการใช้เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือเพื่อตรวจวัดปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดในผักและผลไม้ (TotalSolubleSolid, TSS) สามารถแสดงคร่าวๆ ได้จากปริมาณน้ำตาลในผักและผลไม้ แสงจากตัวกลางไปยังตัวกลางอีกตัวหนึ่งจะสร้างปรากฏการณ์การหักเหของแสง และไซน์ของอัตราส่วนมุมตกกระทบจะคงที่สำหรับค่าคงที่ อัตราส่วนนี้เรียกว่าดัชนีการหักเหของแสง น้ำผักและผลไม้ในปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้และดัชนีการหักเหของแสงภายใต้เงื่อนไขบางประการ (อุณหภูมิและความดันเดียวกัน) นั้นเป็นสัดส่วน ดังนั้นการหาดัชนีการหักเหของน้ำผักและผลไม้สามารถหาได้จากความเข้มข้นของน้ำผักและผลไม้ (ปริมาณ น้ำตาล) เครื่องมือที่ใช้กันทั่วไปคือเครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือหรือที่เรียกว่ากระจกน้ำตาล เครื่องวัดน้ำตาลแบบมือถือ โครงสร้างของเครื่องมือแสดงไว้ในภาพด้านล่าง ด้วยการพิจารณาปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ (ปริมาณน้ำตาล) ของผักและผลไม้ ทำให้สามารถเข้าใจคุณภาพของผักและผลไม้ได้ และสามารถประมาณความสุกของผลไม้ได้โดยประมาณ ครั้งที่สอง ยาและอุปกรณ์ มะเขือเทศ ส้ม สับปะรด น้ำกลั่น บีกเกอร์ บิวเรต กระดาษมวน เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือ III ขั้นตอนการปฏิบัติงาน เปิดฝาครอบของเครื่องวัดการหักเหของแสงแบบมือถือ (a) และเช็ดพื้นผิวกระจกปริซึมอย่างระมัดระวังด้วยผ้ากอซหรือกระดาษม้วนที่สะอาด ใส่น้ำกลั่น 2 หยดลงบนกระจกปริซึมแล้วปิดฝา ในแนวนอน ให้สังเกตจากรูตาไก่ (b) และตรวจสอบว่าเส้นระหว่างแสงและความมืดในขอบเขตการมองเห็นอยู่บนเส้นศูนย์ของสเกลหรือไม่ หากไม่ตรงกับเส้นศูนย์ ให้หมุนสกรูปรับมาตราส่วนเพื่อให้เส้นแบ่งตกอยู่บนเส้นศูนย์ เปิดฝาครอบ ใช้ผ้ากอซหรือกระดาษม้วนเพื่อทำให้น้ำแห้ง จากนั้นตามวิธีการข้างต้นหยดน้ำผักและผลไม้ 2 หยดลงในพื้นผิวแก้วปริซึม สังเกต อ่านขอบเขตการมองเห็นของสเกลบนเส้นระหว่างความมืดและแสงสว่าง นั่นคือน้ำผักและผลไม้ในปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ (%) (ปริมาณน้ำตาลโดยประมาณ) ทำซ้ำสามครั้ง
