อิทธิพลของความหนาแน่นรวมต่อเครื่องวัดความชื้นเมล็ดพืช
ความหนาแน่นรวมเป็นหนึ่งในตัวบ่งชี้ที่ครอบคลุมซึ่งสะท้อนถึงลักษณะของเมล็ดพืช และยังเป็นตัวบ่งชี้หลักสำหรับการจัดเกรดเมล็ดพืชในประเทศและต่างประเทศ และการประเมินคุณภาพของเทคโนโลยีเมล็ดพืช [4] ตามความหนาแน่นรวม สามารถคำนวณคุณภาพของกองเมล็ดพืชปริมาณหนึ่งและความจุในการจัดเก็บที่จำเป็นสำหรับคุณภาพของเมล็ดพืชได้ ซึ่งมีความสำคัญในทางปฏิบัติบางประการสำหรับการจัดเก็บและการขนส่งเมล็ดพืช [2] นอกจากนี้ ความหนาแน่นของการทดสอบยังเป็นหนึ่งในพื้นฐานที่สำคัญสำหรับการคำนวณอัตราการสกัดแป้งตามทฤษฎีของข้าวสาลี [6]
ความหนาแน่นหมายถึงมวลของธัญพืชและเมล็ดพืชน้ำมันต่อหน่วยปริมาตร การจัดเกรดธัญพืชหลายชนิด เช่น ข้าวสาลีและข้าวโพดในประเทศของฉันขึ้นอยู่กับความหนาแน่นรวม ความหนาแน่นรวมของเมล็ดพืชถูกกำหนดโดยขนาด รูปร่าง ความสม่ำเสมอ ความลึกของร่องท้อง ความสมบูรณ์ เนื้อเอนโดสเปิร์ม และลักษณะอื่นๆ ของเมล็ดพืช [6] โดยทั่วไปแล้ว ตัวอย่างที่มีธัญพืชที่โตเต็มที่และอวบอ้วน โครงสร้างที่กะทัดรัด ธัญพืชขนาดเล็ก และปริมาณน้ำต่ำจะมีความหนาแน่นรวมมากกว่า [5]; มิฉะนั้นความหนาแน่นรวมที่น้อยลง [5] โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปริมาณน้ำในธัญพืชส่งผลต่อขนาดของความหนาแน่นรวม ซึ่งโดยทั่วไปจะเป็นความสัมพันธ์เชิงเส้นเชิงลบ เนื่องจากสัดส่วนของน้ำมีขนาดเล็กกว่าธัญพืช ในขณะเดียวกันน้ำก็ส่งผลต่อปริมาตรของเมล็ดพืชด้วย คุณภาพภายในมีขนาดเล็ก [8]
ความชื้นเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเมล็ดพืช ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงของเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการแปรรูป การเก็บรักษา และการผลิตเมล็ดพืชด้วย [1] เมล็ดข้าวที่มีความชื้นมากเกินไปมักจะถูกความร้อนและโรคราน้ำค้างได้ง่าย และปริมาณความชื้นที่เหมาะสมจะช่วยให้กระบวนการแปรรูปธัญพืชและการผลิตอาหารเป็นไปอย่างราบรื่น ความชื้นในอาหารมี 2 รูปแบบ ได้แก่ น้ำอิสระและน้ำผูกพัน เมื่อเมล็ดข้าวมีความชื้นถึงร้อยละ 14 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ [2] น้ำอิสระเริ่มปรากฏขึ้น เมื่อเมล็ดข้าวมีความชื้นต่ำกว่า 13.5 เปอร์เซ็นต์ โดยทั่วไปจะถือว่าเป็นน้ำผูกพัน [8] น้ำอิสระในธัญพืชไม่เสถียรมาก และการดำรงอยู่ของน้ำนั้นไม่เอื้ออำนวยต่อการเก็บรักษาธัญพืชอย่างปลอดภัย เฉพาะเมื่อปริมาณน้ำของธัญพืชลดลงถึงช่วงน้ำที่กำหนดเท่านั้น เมล็ดธัญพืชสามารถอยู่ในสถานะพักตัว และกิจกรรมชีวิตสามารถลดลงได้ ขีดจำกัดเอื้อต่อการเก็บรักษาธัญพืช [6]
เพื่อเพิ่มความเสถียรของการจัดเก็บธัญพืช บริษัทจัดซื้อและจัดเก็บต้องใช้มาตรการเพื่อลดปริมาณความชื้นของธัญพืชที่มีความชื้นสูงที่ซื้อมา เมื่อความชื้นลดลง ความหนาแน่นรวมก็จะเปลี่ยนไปด้วย เนื่องจากความหนาแน่นของการทดสอบเป็นดัชนีการจัดระดับของข้าวสาลีและเกี่ยวข้องโดยตรงกับราคาของข้าวสาลี จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการเปลี่ยนแปลงของความชื้นและความหนาแน่นของการทดสอบ [6]
